oh!

年間行事になりつつある味噌作りを先週日曜日にしました。
『自宅でするのは、まだ二回目ですが、』
材料の麹と大豆を10キロ　麹屋さんに買いに行き
大豆を洗って一晩水に漬けて
一晩たったら柔らかくなるまで煮ます。
大豆を細かく潰し、麹と混ぜます。
この混ぜる作業が大変で、麺を作るみたいに手のひらで押しながら混ぜていきます。
混ぜ合わせてたら、牡丹餅ぐらいの大きさに丸めて容器に投げ入れていきます。
投げ入れを失敗するとあちこちに当たり、床に散乱。
10キロが最終何キロのになったかは分かりませんが
後は、数か月寝かせて出来上がりです。
市販の味噌がいかに便利かを改めて感じました。